mardi 23 juin 2015

Gaspacho de courgettes à la menthe

Cette année,  mère nature est plus que généreuse avec nous! Ma collection de menthes n'a jamais été aussi belle et j'ai le pré sentiment qu'on pas fini de bouffer des courgettes cet été!



Hier soir c'était gratin au chèvre et cumin et ce midi ce sera gaspacho à la menthe histoire de varier les plaisirs!

Pour cela il te faut:
1 kilo de courgettes
15 à 20 feuilles de menthe
1 yaourt nature

Après, rien de bien compliqué:
faire revenir les courgettes dans de l'huile d'olive. Quand elles sont cuites, les passer au mixeur avec le yaourt et la menthe.  Saler, poivrer, placer au frais.


Et voilà!

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